簡單家常菜：滑蛋牛肉飯做法+作法 | Beef With Scrambled Eggs with Rice Receipe

滑蛋牛肉飯是一道簡單而美味的家常菜，香港、台北和日式味；香港版本的滑蛋牛肉主要用到的材料有牛肉、雞蛋、蔥。

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滑蛋牛肉飯食譜和作法：

1. 將牛肉切成薄片，用鹽、糖、生抽、油和生粉醃製約15分鐘，讓牛肉入味並保持嫩滑。
2. 將雞蛋打散，加入少許水和生粉，攪拌均勻，備用。
3. 燒熱油鍋，下牛肉後，再加入冬菇片等配菜，待牛肉炒至變色，盛起備用。
4. 再次燒熱油鍋，下雞蛋液，用小火慢慢攪拌，炒至半熟的滑蛋。
6. 將白飯盛在碗中，放上牛肉和滑蛋，淋上汁料，撒上蔥花即可。

這道菜的關鍵是要控制雞蛋的好火候和時間，避免過熟或過乾。

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